Die Schwarzwaldmilch verliert 16 große Milchlieferanten an eine Molkerei im Unterallgäu. Für die Südbadener ist es ein deutlicher Rückschlag. Sie können nur in der regionalen Nische erfolgreich sein.
Mit industriellen Milcherzeugungsfabriken wie in Brandenburg ist kein Schwarzwald-Hof vergleichbar. Aber auch hier in der Region zeigt die Milchviehhaltung viele Gesichter. So hat ein kleiner Biohof mit fünf Kühen, den ein ...