In der Hühnermast gilt bislang meist: entweder Fleisch oder Eier. Zweinutzungshühner können beides, fristen aber bislang ein Nischendasein. Die AOK-Kantine hat sie nun gemeinsam mit der Uni Hohenheim getestet.
Ein bisschen Sorgen hatte er, dass das Essen bei seinen Gästen nicht so gut ankommt, erzählt Holger Radenz. "So ein halbes Hendl ist doch etwas rustikal und meine Gäste essen meist nicht so viel Fleisch", sagt Radenz, "oft verkaufe ich mehr vegetarische ...
In der Hühnermast gilt bislang meist: entweder Fleisch oder Eier. Zweinutzungshühner können beides, fristen aber bislang ein Nischendasein. Die AOK-Kantine hat sie nun gemeinsam mit der Uni Hohenheim getestet.
