Jacobi-Küchenchef Christoph Kaiser: "Wir können ein Bewusstsein schaffen"

GRUSS AUS DER KÜCHE: Vom Tourismuskaufmann zum Koch – das hatte sich Max Hermesmeier vom Spritzenhaus in Kirchzarten manchmal etwas leichter vorgestellt.

Als deutsche Tapa könnte man das Solei bezeichnen. Sie werden hartgekocht in einer Salzlösung haltbar gemacht. Früher wurden sie so in Kneipen angeboten – zusammen mit Rollmops und Bulette.

Bienenstich ist ein traditionelles Gebäck aus deutschen Backstuben und ein Klassiker in vielen Cafés. Die Füllung kann variieren. Einer Sage nach wurde Bienenstich in einer Stadt am Rhein erfunden.

Lieber Pommes mit Mayo statt Kartoffelbrei mit Brokkoli? Wer solche Diskussionen mit den eigenen Kindern kennt, kann sich künftig Hilfe bei der Sendung mit der Maus holen.

Beim Duft von Zimt- und anderen Schnecken, möchte man sofort reinbeißen. Am liebsten zum Frühstück. Aber wer will schon morgens lange backen? Der Deal: abends ran an den Teig, morgens ab in die Röhre.

Einst wurde Bircher Müesli in Sanatorien als leichtes Abendessen serviert.Knackig dürfen bei dieser Speise allenfalls die Nüsse sein. Zum Originalrezept gehört auch gezuckerte Kondensmilch.

Seit 32 Jahren tischt Oussamah Harraki im Aguila in Freiburg marokkanische Speisen auf. Was zeichnet sie aus und warum würde er nie bei einer Kochshow mitmachen?

Kinder wollen die Welt versteht – und das auch in der Küche und am Herd. Lia Carlucci und Charoline Bauer geben mit ihrem Buch "Das grüne Kochbuch für Kinder" genau dafür eine Hilfestellung.

Ricotta ist eine der gesündesten Käsesorten der Welt! Wobei: Genau genommen ist Ricotta gar kein Käse. Wie auch immer: Schon in Homers Odyssee spielte das leckere Milchprodukt eine Rolle.

Galeria Karstadt Kaufhof schließt 16 seiner 92 Filialen. Details werden erst am Samstag bekannt gegeben – einer Liste zufolge ist jedoch Freiburg unter den 16 Standorten. In Lörrach und ...

Eine Frau hebt nach dem Tod ihres Schwiegervaters 75.000 Euro von seinem Konto ab. Dessen Tochter sieht sich um ihr Erbe gebracht. Das Amtsgericht Breisach hat den Erbstreit nun entschieden.

Ein schwerer Unfall hat sich am Donnerstagabend auf der A5 bei Freiburg-Nord ereignet. Eine Geisterfahrerin hat dabei eine Frontalkollision verursacht. Es gab drei Verletzte. Die Polizei sucht ...