"Wir wollen auch einmal die Besonderheiten der WG zeigen"
BZ-INTERVIEW mit der Herbolzheimer Sommelière Astrid Heß über die Trends auf dem Weinmarkt und die Mitternachtsweinproben beim Hecklinger Schlossfest.
KENZINGEN-HECKLINGEN. Sommelière – so darf sich die Herbolzheimerin Astrid Heß seit 2005 nennen. Sie ließ sich in Südtirol zur Expertin für Weine und Weingenuss ausbilden. Beim Hecklinger Schlossfest wird sie zwei "Mitternachtsweinproben" leiten – inklusive Fackelwanderung zur Burg Lichteneck. Patrik Müller sprach mit ihr über richtige Weine, richtiges Trinken und den richtigen Zeitpunkt.
BZ: Frau Heß, Sie laden zu einer Mitternachtsweinprobe. Wie wichtig ist beim Weintrinken denn der richtige Zeitpunkt?Heß: Man sagt, dass die sensorische Wahrnehmung zu verschiedenen Uhrzeiten unterschiedlich ausgeprägt ist. Morgens ...