W er sich mit dem sozialen Wandel beschäftigt, kommt am Eierstich nicht vorbei. Eierstich, Sonntag und Familienessen gehörten einmal zusammen. Die heilige Messe fand ihre Verlängerung am Gasthaustisch, wobei der Charakter der Wirtshäuser schon an der Suppe zu erkennen war. Im Dorfgasthaus gab es naturtrübe Nudelsuppe aus der Löwenkopfterrine, im Landgasthof klare ...