Der 26-jährige Nicolai Wiedmer ist seit Ende 2017 einer der jüngsten Sterneköche Deutschlands. Im Interview erzählt er unter anderem, warum ihm die Sternfrucht nicht auf den Teller kommt.
Was ist Ihr größter Wunsch?
"Ich habe viele Wünsche, aber den größten erst mal erreicht: Das war der Michelin-Stern. Schon als ich jünger war, wollte ich ...