Eines der besten Restaurants am Kaiserstuhl steht unter neuer Leitung – dabei bleibt alles in der Familie: Marianne und Peter Birmele haben das Holzöfele an ihre Tochter übergeben.
Christine Franke (25) hat mit ihrem Mann Robert (29) das "Holzöfele" in Ihringen von ihren Eltern Marianne (57) und Peter Birmele (58) übernommen. Neuer Küchenchef ist Michael Kavelmann (38), der seit 2009 die rechte Hand von Peter Birmele war. An dem erfolgreichen Konzept des Hauses soll sich nicht viel ändern. Lediglich die Gerichte sollen einen Tick moderner werden.
Marianne und Peter Birmele haben sich bereits Ende der 1980er Jahre nach mehreren Stationen in der gehobenen ...