"Die Lahrer lesen sich die Zutatenliste genau durch"
BZ-INTERVIEW mit Susanne Krämer, die seit 25 Jahren den Bioladen führt, über gesunde Lebensmittel und verändertes Essverhalten.
LAHR. Als Susanne Krämer (51) vor 25 Jahren den Bioladen in der Kaiserstraße eröffnete, tat sie es aus purer Überzeugung, das Richtige zu tun. Das ist bei der gelernten Raumausstatterin bis heute der Fall. Was sich verändert hat und wie es die Lahrer mit "bio" halten, erzählte die gebürtige Haslacherin (Kinzigtal), die mit ihrem Mann in Lahr lebt, der BZ-Redakteurin Ulrike Derndinger.
BZ: Frau Krämer, als Sie vor 25 Jahren angefangen haben, galt "bio" als Verrücktheit weniger Ökosonderlinge. Erklärte man Sie für sonderbar?Krämer: Eindeutig nein. Es gab ja in Lahr eine Szene. Die Ladengemeinschaft hier in der Kaiserstraße mit Wolle, ...
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