Dioxinskandal – der Verbraucher ist verunsichert und fragt sich, welche Produkte er guten Gewissens noch essen kann. Am ehesten genießen heimische und in der Region produzierte Waren das Vertrauen des Kunden, so zeigt sich bei Metzgereibetrieben im Südlichen Breisgau.
Ist an der Ladentheke trotzdem eine Verunsicherung zu spüren? "Der eine oder andere fragt schon nach", berichtet Metzgermeister Martin Wiggenhauser aus Staufen. Und was sagt er seinen Kunden dann? "Das, was mir meine Händler sagen", so Wiggenhauser. "Der Bauer in Eschbach, von dem ich die Eier beziehe, hat mir schriftlich ...