Den Speck unterm Dach geräuchert
Auf dem Schneiderhof erklärt Metzger Hug, wie einst Speck in einem Schwarzwaldhof produziert wurde / Begehrte Kostproben.
STEINEN-ENDENBURG (ral). An einem kalten Januar-Samstag startete das "Bauernhofmuseum Schneiderhof" in Endenburg-Kirchhausen mit einem Speckseminar ins achte Jahr seines Bestehens. Und wie bei allen anderen Aktionstagen in der Vergangenheit auch konnten sich die Schneiderhof-Vereinsmacher um Jürgen Kammerer über mangelndes Interesse nicht beklagen.
Rund ein halbes hundert Interessierte kamen zum "Speckseminar" im Schneiderhof, gestaltet vom Steinener Metzgermeister Karl-Friedrich Hug. Dessen Metzgerei räuchert seit vier Jahren im Dachgeschoss des ...