Es ist wieder soweit und diese Kolumne widmet sich endlich dem alljährlichen Weihnachtsmenü. Zum exzellenten Auftakt gibt es al-dente-gekochtes Wintergemüse mit einer Vinaigrette.
Ein Gemüsesalat mit vielem von dem, was der Markt derzeit an regionalem und winterlichem Wurzelwerk so hergibt – der schmeckt, wenn er sorgfältig zubereitet und komponiert und mit ein paar kleinen Extras angereichert wird, derart gut, dass ich mit ihm das ...