Ziegenbraten aus dem Schwarzwald und knackige Bohnen sind das perfekte Sonntagsessen. Hans-Albert Stechl verrät, wie das Lamm zart, aromatisch und saftig wird.
Wer Fleisch für einen Zickleinbraten von einem der auf Ziegenzucht und Ziegenkäse spezialisierten Bauernhöfe aus dem Schwarzwald kauft, kann sicher sein, dass die Tiere in einer natürlichen Umgebung gut aufgewachsen sind, dass die Qualität des ...