Ob Küchenparty oder Secret Dinner: Mit kulinarischen Events ziehen die Next-Generation-Köche im Hochschwarzwald Genießer an. Konkurrenzdenken war gestern.
Ein Teil der Köche der Next Generation: Manuel Schwörer vom Hotel Schwörer Lenzkirch, Volker Hupfer vom Naturparkhotel Der Waldfrieden, Johannes Dünnebacke von der Köhlerei und Lorenz Baschnagel vom Hotel Tannenmühle Grafenhausen (von links) Foto: Joss Andres
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Draußen im Abendlicht schimmern die sanften Wellen auf dem Windgfällweiher. Drinnen in der Köhlerei müssen die Gäste sich entscheiden: Welche Köstlichkeit wollen sie als Erste essen? Auf zwei Etagen verteilt stehen Köche und warten, dass nun fröhlich gegessen und getrunken wird.
Im Untergeschoss, in der weiß gekachelten Brotbackstube, serviert Johannes Dünnebacke. Der Ofen macht schön warm, in der Ecke liegt frisch gebackenes Brot, in der Pfanne dampft der Kohl. "Vier Mal Kalbsschulter, bitte", bestellt ein Gast an der Tür und lugt in die Stube. ...
Ob Küchenparty oder Secret Dinner: Mit kulinarischen Events ziehen die Next-Generation-Köche im Hochschwarzwald Genießer an. Konkurrenzdenken war gestern.
