Vom Schlachter direkt auf den Spieß
Franziska Roscher
Fr, 22. September 2006
Lörrach
Baki Narins Dönerfabrik bekommt den Gammelfleisch-Skandal zu spüren / Kunden bis nach Mannheim und bald auch in Frankreich.
LÖRRACH. Hinter der Tür der Hygieneschleuse herrschen kühle 14 Grad. In dem Raum mit den nackten Wänden riecht es nach Gewürzen, ein bisschen orientalisch. Hinter der nächsten Tür wird es noch kälter. Auf einem Metalltisch liegen Fleischlappen, Hähnchen in diesem Fall.
Mitarbeiter in weißen Kitteln und Hauben spießen die Stücke auf. Ein anderer wickelt die fertigen Döner in Frischhaltefolie, bevor sie schockgefrostet werden. Später werden die Spieße mit den Kühltransporter ausgeliefert werden. "In einer Woche darf ich zwölf Tonnen ...