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Besondere Rasse

So wichtig ist das Hinterwälder Rind für den Südschwarzwald

Gabriele Hennicke
  • Mo, 21. September 2020, 14:03 Uhr
    Kreis Breisgau-Hochschwarzwald

     

BZ-Plus Hinterwälder Rinder prägen die Landschaft im Südschwarzwald seit Jahrhunderten. Die "Kulinarischen Hinterwälder Wochen" setzen einen Gegenpol zur Massen-Produktion von Fleischwaren.

Hinterwälder Rinder sind zwar klein, aber ziemlich robust und anpassungsfähig.  | Foto: Gabriele Hennicke
Hinterwälder Rinder sind zwar klein, aber ziemlich robust und anpassungsfähig. Foto: Gabriele Hennicke
Hinterwälder Rinder prägen die Landschaft im Südschwarzwald seit Jahrhunderten. Sie beweiden die Berge und sorgen für die Offenhaltung der Landschaft sowie eine hohe Artenvielfalt der Weidflächen. Bei den beiden "Kulinarischen Hinterwälder Wochen" des Biosphärengebiets Südschwarzwald (BSG) kochen 21 Gastronomiebetriebe zwischen Schauinsland, Belchen, Feldberg und Hotzenwald vom 3. bis 17. Oktober spezielle ...

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