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SAGEN SIE MAL ...: "Für mehr bezahlbaren Wohnraum sorgen"

  • Do, 27. Juli 2017
    Freiburg

     

BZ-FRAGEBOGEN, heute ausgefüllt von Dieter Flamm (70), Mitarbeiter in der Kolbenkaffee-Akademie am Martinstor.

Dieter Flamm   | Foto: ingo Schneider
Dieter Flamm Foto: ingo Schneider

INNENSTADT (cfr). Eigentlich ist er seit fünf Jahren in Rente, aber ans Aufhören mag Dieter Flamm nicht denken. Der 70-jährige Freiburger ist gelernter Maler, doch die Gastronomie reizte ihn mehr. Er hat in zahlreichen verschiedenen Lokalen in Freiburg, Breisach und Villingen gekellnert und gekocht, in den 70er Jahren hat er die Freiburger Bar Tadzio sieben Jahre lang geleitet. Seit 18 Jahren arbeitet er in Freiburgs ältestem Stehcafé, der Kolbenkaffee-Akademie am Martinstor. Flamm ist liiert und lebt in der Innenstadt.

Wieso genießen Sie nicht einfach Ihren Ruhestand?
Das tue ich, die Arbeit macht mir wirklich riesigen Spaß. Etwa 80 Prozent unserer Kunden sind Stammgäste, viele davon sind zu Freunden geworden.
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