Perfektes Eis dank Geheimrezept
Christine Storck
Ein Besuch hinter den Kulissen der Offenburger Eislaufhalle.
OFFENBURG. Nicht betonhart, sondern schön geschmeidig – von perfektem Eis hat Fabrice Bisso eine genaue Vorstellung. Mit seinen drei Kollegen sorgt der Eismeister auf dem Offenburger Messegelände von Oktober bis Februar täglich für optimales Schlittschuhvergnügen. Viel zu tun gibt es alle Jahre wieder: Im Schnitt drehen dort rund 60 000 Besucher pro Saison ihre Runden – seit 26 Jahren.
Sein persönliches Geheimrezept lässt sich Fabrice Bisso allerdings nicht entlocken. Nur so viel will der gebürtige Franzose verraten: Es hat mit der richtigen Wassermenge zu tun, die er mit der fahrbaren Eismaschine, dem "Eisbär", in einer bestimmten Zeit und im ...