Köstliches, gut verschnürt
Nichts für Vegetarier: In Landau wurden die besten Pfälzer Saumägen gekürt.
LANDAU (dpa). Das Urteil über Saumagen Nummer 119 fällt verheerend aus: Falten, Luftlöcher, zu fett und viel zu stark gewürzt. Und das sind nur einige Verstöße gegen den guten Geschmack. 13 von 50 möglichen Punkten vergeben der Sternekoch Karl-Emil Kuntz und seine Juroren-Kollegen schließlich für die Kreation und greifen schnell zu einem Glas Wasser – der Pfeffer wirkt nach. Das Gericht wird beim 4. Internationalen Pfälzer Saumagenwettbewerb nur einen der hinteren Plätze belegen.
196 Kreationen des Pfälzer "Nationalgerichts", dem Altkanzler Helmut Kohl zu Bekanntheit weit über die Region hinaus verhalf, kamen auf den Prüfstand. Vor allem Fleischer und Gastronomen waren als ...