Wie verlief das Jahr für den Weinbauern? Und wie wird eigentlich Wein hergestellt? Ein Besuch auf dem Öko-Weingut Ruesch in Buggingen gibt Antworten.
Die Hagelschäden zeigen sich auch an den Trauben des Weinguts von Friedrich Ruesch. Foto: Roland Wagner
"Der beste Dünger für die Weinrebe ist der Schatten des Bauern." Diese unter Weinbauern bekannte Redewendung beschreibt, worauf es ankommt, um einen ausgezeichneten Wein herzustellen. In einem Glas Wein stecken viel Arbeit, Wissen und Erfahrung. Die Arbeit an der Rebe beschränkt sich nicht nur auf die etwa hundert Tage zwischen Blüte und Weinlese. Aber in der Zeit ...
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