Es gibt nicht mehr viele Bäckereien in Freiburg, die noch von Familien betrieben werden: Die Platzers haben sich und ihr Unternehmen neu aufgestellt – mit neuer Backstube und vergrößerter Hauptfiliale.
Beim Familienunternehmen "Platzers Bäckerei und Café" packt jeder mit an. Der Inhaber Markus Platzer (53) ist Konditormeister in der Backstube, die 2017 in größere Räume in St. Georgen umgezogen ist. Seine Frau Beate Platzer (49) leitet die Filiale im Stadtteil Stühlinger, die dieses Jahr nach einer Sanierung neu eröffnet wurde. Die 24-jährige Tochter Laura ...