Manche Weine sollte man rasch trinken, andere werden mit der Zeit immer besser. Sie zeigen erst nach einer Weile, was in ihnen steckt, sagt Maximilian Stigler, Winzer aus Ihringen am Kaiserstuhl.
Maximilian Stigler (rechts) und sein Vater Andreas beim Verkosten eines Spätburgunders. Foto: Privat
Es gibt Weine, die sind für den schnellen Konsum gemacht. Sie schmecken jung am besten und sollten nicht zu lange liegen, sonst sind sie hinüber. Und es gibt Weine, die können – und sollen – länger liegen. Denn sie brauchen Zeit, um heranzureifen. Erst im Lauf der Jahre offenbaren sie, was in ihnen steckt. "Slow Wine" sozusagen. Der Genießer ...
Manche Weine sollte man rasch trinken, andere werden mit der Zeit immer besser. Sie zeigen erst nach einer Weile, was in ihnen steckt, sagt Maximilian Stigler, Winzer aus Ihringen am Kaiserstuhl.
