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Edle Torte von der Stange

  • Sa, 17. Mai 2008
    Südwest

     

Spargel einmal ganz anders: mit Krebs und Muscheln.

Spargeltörtchen mit Taschenkrebs-Tatar und gebratenen Jakobsmuscheln auf Erbsenschaum und Gewürzsud (Rezept für vier Personen von Thomas Merkle):

HAUPTGERICHT
12 Jakobsmuscheln bratfertig, 1 kg blanchierte, sehr dünne grüne Spargel, 50 g Fischfarce, 4 gebutterte Förmchen, 120 g ...

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