Rente
Die Freiburger Wolfshöhle schließt – vorerst
Fr, 18. Dezember 2009, 11:54 Uhr
Freiburg
Eine kleine Ära geht zu Ende: 24 Jahre lang führten die Gallinas die Wolfshöhle in der Freiburger Konviktstraße. Ein ambitionierter Nachfolger wird im März einziehen.
An Silvester schließen Inge und Gaspare Gallina zum letzten Mal die "Wolfshöhle" zu. Nach 38 Jahren in der Freiburger Gastronomie und 24 Jahren in der Wolfshöhle in der malerischen Konviktstraße geht das Wirteehepaar in den Ruhestand – schweren Herzens und begleitet von dem Bedauern vieler Stammgäste, die Gaspare Gallinas klassische italienische Küche vermissen werden. Im neuen Jahr wird Sascha Weiß einziehen, der bislang die "Krone" in Biengen bei Bad Krozingen führt.
"Wir hätten die 25 Jahren gerne vollgemacht, aber es geht einfach nicht mehr", meinte Inge Gallina. Sie ist 68 Jahre alt, ihr Mann Gaspare 64 Jahre, die Arbeit in der Küche und im Lokal anstrengend: "Wir müssen auf die Gesundheit Rücksicht nehmen", sagen die ...