Schon mit vier Jahren war Nicolai Wiedmer ständig in der Küche. Ein Michelin-Stern war sein Lebenstraum, die frühe Ehrung kam für ihn trotzdem überraschend.
Eigentlich rief der 25-jährige Nicolai Wiedmer auf dem Weg zur Arbeit nur schnell eine Nummer zurück, die er nicht zuordnen konnte. Es meldete sich Ralf Flinkenflügel, Chefredakteur des Guide Michelin, der wissen wollte, wie es Wiedmer gehe. "Ich sagte, mir geht es gut. Und er meinte, dass es mir gleich noch besser gehen würde, weil mein Restaurant einen ...