Wie der Speiseplan in der Mensa gemacht wird
Carolin Born
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Do, 06. Oktober 2011, 09:35 Uhr
Uni
Käsespätzle, Milchreis, Seehechtfillet oder Currywurst? Wenn die Studierenden mit knurrenden Mägen vor der Mensa stehen, haben sie die Qual der Wahl. Doch wer entscheidet wie, welches Studentenfutter auf die Gabel kommt?
Wenn es um die Gestaltung des Speiseplans geht, kocht jeder Mensaleiter sein eigenes Süppchen. Nur den Einkauf erledigen sie gemeinsam. Das Menü erstellt jeder selbst, weil dabei allerhand beachtet werden muss. „Den idealen Speiseplan gibt es allerdings nicht“, sagt Carsten Höting, der Küchenchef der Mensa Rempartstraße.
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