puh, verglichen mit den zeiten des genialen hans riehle sind das ja satte preissprünge nach oben! sein 5-gänge-menü zu 28,50 euro war ein einfach ein traum, immer frisch, immer top auf den punkt, immer etwas anderes. bei den nachfolgern zahlt man ja schon für einzelne - den bildern nach zu urteilen: sehr überschaubare - gerichte fast so viel... :( würde mich sehr wundern, wenn das konzept aufgeht.

Mal probieren ob es wirklich so gut ist - Preisgestaltung nenn ich mal "mutig-ansteigend" - abwarten wie es sich im Alltag einpendelt.
Member bei SlowFood zu werden klingt gut - aber ob der Schritt für zusätzliche Gäste sorgt?

Bin gespannt-abwartend-neugierig.

Am besten ein 108-Gänge-Menü für 10,- Euro, gelle, Ihr Schnäppchenjäger !. Oder willst mir was anderes "v"erzähle ?

Ich bin kein Gourmet, aber dass das Essen von Hans Riehle außergewöhnlich gut war ist sogar mir aufgefallen - das sind große Fußstapfen ...

Die "überschaubaren" Sachen sind Nachtisch-Häppchen vom Eröffnungsabend. Fotos von den Gerichten findet man auf der Website.

Die "überschaubaren" Sachen sind Nachtisch-Häppchen vom Eröffnungsabend. Fotos von den Gerichten findet man auf der Website.

@stephan: nee, nee, nicht die hier meine ich - sondern die auf der facebook-seite der neuen betreiber.

Kann man "an einen Ruf anknüpfen" sagen ?

Qualität kostet nunmal! Der Preis spiegelt ja nicht nur die Kosten für die Produkte wieder, ihr bezahlt damit alles, vom Personal bis hin zu neuen Glühbirnen für die Lampen....
Billig ist nicht immer besser, wer das anders sieht sollte lieber die diversen Schnellbraterei-Etablissements aufsuchen.

Nun ja, aber satt werden sollte man auch. Und wenn ich die Bilder auf der Facebook Seite ankucke, dann bezweifle ich das.
im übrigen kann ich, wenn ich noch ein bisschen drauflege, bei den Preisen fast schon im Stern Restaurant essen.......

und an das Preis, Leistungs und Qualitäts Niveau von Hans kommt eh keiner so schnell ran....

trotz all dem wünsche ich den Beiden natürlich vollen Erfolg und viele Gäste...

Zitat: "Der Preis spiegelt ja nicht nur die Kosten für die Produkte wieder, ihr bezahlt damit alles, vom Personal bis hin zu neuen Glühbirnen für die Lampen...."

Richtig ! Und gerade deshalb dürfte es auch kaum einen großen Unterschied in der Preisgestaltung ausmachen, ob die Portionen in die Kategorie "Seehr übersichtlich"
oder "großzügig-sättigend" fallen

In der neueren Kochart werden traditionelle Speisen neu präsentiert, bischen Chi-Chi drum rum gemacht und die Preise satt angezogen.
So wie früher wird es nicht mehr möglich sein mal eben so schnell zum Mittagsfudder einzukehren - bewegt sich deutlich in Richtung "Sterne"kocherei.
Generell nicht schlecht, Freiburg bzw. Merzhausen wird davon profitieren. Wenn für ein normales Mittagsmenue mit Wein, Vor- und Nachspeise mehr wie EUR 30 fällig wird - dann wird es vielen Gästen nicht mehr möglich sein dieses Menue dauerhaft in den Alltag einzufügen. Es gibt genügend gute Adressen in der Innenstadt die für weniger Geld feine Dinge anbieten.

Werde trotzdem die neuen Menues testen und verkosten was sie erstellen - jedoch nicht als Tagesgast.

hofftl. bleiben die schnitzel so gut wie sie waren

vdp1100,Du gehst da tatsächlich hin?? Nach Merzhausen? Und das,obwohl Du Dich schon bei dem neuen Kaffeeladen "Elephant Beans" über die fehlende Innenstadtnähe(in der Basler Str./an der Johanniskirche!!) beschwert hast? Ach,nee...Du wolltest da ja mit dem Taxi hin.
Und was ist aus Deinen Schweiz-Plänen geworden? Du wolltest doch schon lange "drüben" sein.

@KeithMoon,

ich bin bereits seit zwei Monaten mit meinem Büro in der Schweiz angesiedelt. Dort läufts bestens - wegen persönlicher Umstände bin ich noch oft genug in Freiburg und pendle zwischen den Orten hin und her.
Das der Grüne Baum so weit draussen ist - werte ich noch immer als Nachteil und kann die Strecke nur ab und zu auswählen. War früher öfters dort und würde mich freuen wenn die alte Qualität erreicht wird.

Leider verschlingt die Fahrerei viel zu viel Zeit, bin selbst nicht glücklich über die derzeitige Entwicklung.

Also ich würde ja eine ganze Menge darauf verwetten, dass die Bushaltestelle "Gasthaus Grüner Baum" (früher "Dorfstraße") näher am Grünen Baum ist, als die Haltestelle "Schlossweg".