Start-Up

Zwei junge Freiburger kombinieren saure Leckereien mit Schokolade

Niklas Reichenbach

Das kleine Start-Up Savage Chocolate aus Freiburg kreiert Süßigkeiten, die Schokolade mit sauren Fruchtgummis verbinden. Wie es dazu kam und es weiter gehen soll, hat fudder sie gefragt.

Wenn man es zum ersten Mal hört, klingt die Kombination sehr merkwürdig: Schokolade zusammen mit sauren Lutschern. Was im ersten Moment abenteuerlich klingt, harmoniert sehr gut miteinander. Jacob Hensler und Leon Kroher stecken hinter der Idee von "Savage Chocolate" und vertreiben ihre Kreationen mittlerweile in mehreren Läden in Freiburg.


Die Idee

Entstanden ist die Idee während der gemeinsamen Zeit im Ausland. Die beiden Freiburger lebten und arbeiteten für ein Jahr in Kanada und kamen an einem Abend an einem See auf die ungewöhnliche Geschäftsidee. Als sie wieder zuhause waren, wurde der Plan nach und nach in die Tat umgesetzt. Anfangs testeten die beiden noch in der eigenen Küche, probierten mit verschiedenen Fruchtgummis und Schokoladensorten herum, bis man sich schließlich auf Zartbitterschokolade in Kombination mit den sauren Lutschern festlegte.

Lokale Verbundenheit

Also wollten sie das Ganze professionell vertreiben und gingen auch auf die Suche nach Lieferanten und Produktionsorten. Die sauren Lutscher sowie andere Fruchtgummi-Sorten die sie verwenden wollen, beziehen sie von einer Firma in den Niederlanden. Mit Schokolade überzogen wird die Süßigkeit in der regionalen Confiserie Gmeiner aus Freiburg. Für sie war es sehr wichtig, dass bei der Produktion auch noch eine lokale Verbundenheit bestehen bleibt. Zu den sauren Zungen sind mittlerweile auch "saure Schnüre" dazugekommen. Andere Sorten werden auch folgen, vorerst möchten die beiden aber die bestehenden Varianten bekannter machen. Genug Ideen für neue Kreationen sind da. Durch die vielen Reisen, die sie unternommen haben, wollen sie sich hier auch durch verschiedene Länder inspirieren lassen.

Die Gründer

Aktuell arbeiten Leon und Jacob noch zu zweit an dem Projekt. Nebenher sind sie am Studieren, Jacob in Innsbruck und Leon in Freiburg. Die Arbeit neben dem Studium unterzubringen ist nicht immer einfach, die beiden sind aber überzeugt das Ganze gut über die Bühne zu bringen und auch in Zukunft mit Savage Chocolate neue einzigartige Kreationen ihrer Süßwaren vorstellen zu können.

Hier gibt es die Süßigkeiten zu kaufen:
  • schwarzundwald, Rathausgasse 12, 79098 Freiburg
  • Wehrle Markt am Gleis, Bismarckallee 3, 79098 Freiburg
  • Tischlein Deck Dich, Belfortstraße 26, Freiburg