Nachtmacher (9): Peter Bitsch (Kagan)

David Weigend
Mo, 12. Februar 2007, 09:00 Uhr
Menschen

Der Macher von Kagan, Suisse und Jesuitenschloss gilt als geradliniger Geschäftsmann. Peter Bitsch, 42, versteht sich vor allem als Motivationstrainer. Aber wie motiviert man sich selbst in Freiburgs gastronomischem Wettbewerb, der in letzter Zeit merklich härter geworden ist? fudder steigt in den Aufzug, um den Architekten über den Dächern der Stadt zu besuchen. Willkommen im Kagantower.

Als sein Handtelefon tönt, schaut er auf den Bildschirm des Telefons, drückt dann die Taste "Annehmen" und meldet sich an den winzigen Löchern des Geräts. Bitsch spricht seinen Namen so aus wie das englische Wort für "Badestrand", beach, mit leicht brüchiger Stimme. Sie klingt immer so. "Ich bin kein musischer Typ", sagt der studierte Architekt und beißt in einen Clubsandwich, den er sich aus der Küche seines Betriebs hat kommen lassen.
Dass Bitsch kein musischer Typ ist, merkte er bereits in der dritten Klasse. Als ...