Club der Freunde

Interview

Freiburger Eismacher: "Ich mache Eis wie man’s vor 50 Jahren gemacht hat"

Im Juli eröffnete das Eiscafé "Förster Max", seither läuft es wie geschmiert. Zur Halbzeit der Sommerferien spricht Koch Johannes Dilger über die DNA von Früchten und das Saisonende von Erdbeereis.

BZ: Aller Anfang ist schwer. Gilt das auch für Förster Max?
Johannes Dilger: Überhaupt nicht! Wir stoßen hier vom ersten Tag an auf Wertschätzung für unser Handwerk und regelrechte Begeisterung für unser Angebot. So viel ...

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