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Freiburg, hier ist dein Hipster-Bier - es heißt Horst

Marius Buhl

Von

Mo, 02. März 2015 um 17:14 Uhr

Stadtgespräch (fudder) Stadtgespräch

Horst: Ein Männername, eine Beleidigung, ein Bier. Gebraut haben es vier Freiburger Bier-Connaisseure, die damit die Vorherrschaft des klassisch-deutschen Pilses angreifen wollen - zumindest in Freiburg. Ob Hipster-Horst so gut schmeckt wie sein Name tönt - und warum das Reinheitsgebot für die Brauer ein Graus ist:


Betulich stellt der Bartender in der Hemingway-Bar das Weinglas auf den Tisch, rückt es zurecht und füllt die goldbraune Flüssigkeit ein. Harzig duftet es aus dem langstieligen Glas, obenauf hat sich eine feste Schaumkrone gebildet. Wein ist das nicht, was da so pompös serviert wird, das ist klar. Es ist Bier - und den ...

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