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Modernisierung

Das Kolben-Kaffee am Freiburger Martinstor soll seinen Charakter behalten

Manuel Fritsch

Von

Sa, 20. März 2021 um 14:30 Uhr

Gastronomie

Seit November wird im Kolben-Kaffee am Freiburger Martinstor gebaut. Stammkunden des Traditionscafés schauen mit bangen Blicken, ob das alte "Kolben" erhalten bleibt.

Betreiber Philipp Rathenow im Kolben K..., das derzeit noch eine Baustelle ist.  | Foto: Ingo Schneider
Betreiber Philipp Rathenow im Kolben Kaffee, das derzeit noch eine Baustelle ist. Foto: Ingo Schneider
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Seit Beginn der Bauarbeiten direkt bei einem der Wahrzeichen der Freiburger Altstadt machen Gerüchte die Runde, aus dem Steh- werde ein Sitzcafé oder der Charme falle einem Modernisierungsdrang zum Opfer. "Keine Angst", sagt Betreiber Philipp Rathenow. Das ...

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