Das kotzt mich an

9 Dinge, die einen Sternekoch in den Wahnsinn treiben

fudder-Redaktion
Fr, 26. April 2019, 09:50 Uhr
Stadtgespräch

Arbeiten, wenn andere frei haben und Extrawürste von pingeligen Gästen ertragen: Köche haben es nicht immer leicht. fudder hat einen jungen Koch in der Sterneküche gefragt, welche Dinge ihn an seinem Job besonders nerven.

„Wer in der Gastro arbeitet, hat...tokoll „Das kotzt mich an“ | Foto: Juan Manuel Nunez Mendez (unsplash.com) — „Wer in der Gastro arbeitet, hat beschissene Arbeitszeiten“, sagt ein Sternekoch im fudder-Protokoll „Das kotzt mich an“ Foto: Juan Manuel Nunez Mendez (unsplash.com)

1. Schlechte Bezahlung
Viele denken, wer für ein Sternerestaurant kocht, verdient gut. Das ist Quatsch. Je "höher" man kocht, desto schlechter verdient man. Ab zwei Sternen kann sich ein Restaurant nicht mehr selbst finanzieren, da braucht es gute Sponsoren, die dahinter stehen. Deshalb ist die Bezahlung als Sternekoch schlecht. Natürlich kann man sich in der Küche noch im Rang steigern, aber ich als Jungkoch im ...

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