Beste Bar, beste Karte, Mixologe des Jahres: Drei Mixology-Awards gingen an die Freiburger Cocktailbar One Trick Pony. Was ist das Geheimnis ihres Erfolgs? Wir haben die moderne Cocktailwerkstatt besucht.
Boris Gröner, Andreas Schöler und Jan Jehli (von links) hinter der Bar im „One Trick Pony“ Foto: Miroslav Dakov
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Der Umwälzthermalisierer steht neben der Vakumiermaschine, daneben Entsafter, Rotationsverdampfer und eine Zentrifuge. Reagenzgläser und etwa 50 Gewürzgläser lassen den neun Quadratmeter kleinen Raum wie ein Labor oder einen Gewürzhandel aussehen. Dabei ist es die Küche der One Trick Pony Bar.
91 Zutaten für die 24 Drinks auf der Karte
Barchef Jan Jehli, und Geschäftsführer Boris Gröner sind gerade mit banalen Aufgaben beschäftigt: ...
Nachtleben
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