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Schwarzwald trifft Asien

Sternekoch Steffen Disch plant Lokal in ehemaliger"Osteria" in Freiburg

Joachim Röderer

Von

Fr, 13. Dezember 2019 um 15:58 Uhr

Freiburg

BZ-Plus "Kuro Mori" ist der japanische Begriff für Schwarzer Wald. Und der Name für das neue Lokal, das Sternekoch Steffen Disch vom Horbener "Raben" im Mai in Freiburg eröffnet – an einem bekannten Ort.

Hohe Räume unter einer Glaskuppel: Frü...chwarzwald kulinarisch zusammenführen.  | Foto: Meissl Architects
Hohe Räume unter einer Glaskuppel: Früher Osteria, heute Outdoor-Outlet und morgen „Kuro Mori“: Steffen Disch will Asien und den Schwarzwald kulinarisch zusammenführen. Foto: Meissl Architects
Seit fast 15 Jahren führt Steffen Disch das Traditionsgasthaus "Raben" in Horben. Nun plant der Sterne- ...

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