Haute Cuisine von der Insel

Lorenz Bockisch

Schon gewusst, welche Spezialität der britischen Küche zur Zeit die Imbissbuden der Inseleuropäer erobert? Der bei uns als rohe Süßigkeit verzehrte Mars-Schokoriegel wird zur Zubereitung zuerst in einen Backteig getaucht, mit dem auch der Fisch, die eine Hälfte der Fish and Chips, ummantelt wird.

Dann kommt er in das heiße Frittierfett, in dem, je nach lokalem Angebot, vorher schon Fisch, Pommes oder auch Haggis schwammen. Anschließend wird dieser zuerst in Schottland feilgebotene kulinarische Hochgenuss von überwiegend jugendlichen Kunden noch heiß verzehrt.