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Vegetarische Gummibären: Es geht auch ohne Gelatine

Bernhard Amelung

Von

Fr, 15. Februar 2013 um 17:00 Uhr

Forscher-Blog (fudder) Forscher-Blog

Sie leuchten rot, gelb und orange, sie schmecken nach Himbeer, Zitrone und Orange: Gummibär. Doch viele ihrer Art enthalten Gelatine. Nichts für Vegetarier. Dorothée Mader, Antonia Mußotter und Stefanie Schlegge, Schülerinnen des St. Ursula-Gymnasiums in Freiburg, mit welchen pflanzlichen Bindemitteln Gummibären fest und trotzdem geschmeidig werden.


Sie leuchten rot, gelb und orange, sie schmecken nach Himbeer, Zitrone und Orange: Gummibärchen. Es gibt sie in allen erdenklichen Farben, Geschmacksrichtungen und Größen. Die meisten Sorten bestehen aus Unmengen an ...

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