Das Besondere

Carolin Rechenbach und Sebastian Trefzer sind bereits durch ihr kleines Blumencafé in der Wallstraße 12 bekannt geworden. Nun haben sie ein neues Café im Augustinermuseum eröffnet. Café Baldung haben sie es getauft - nach dem Maler, Zeichner und Kupferstecher Hans Baldung. Das Besondere daran ist, dass die Chefs immer direkt hinterm Tresen stehen. Auch wenn sie nun zwei Cafés parallel betreiben, wollen sie für ihre Kunden jederzeit ansprechbar bleiben. "Zumindest einer von uns ist immer hier" sagt Sebastian Trefzer.


 

Auf der Speisekarte

Im Café Baldung gibt es Frühstück und eine kleine Auswahl an Kuchen und Torten. Von Dienstag bis Freitag wird außerdem ein Tagesgericht angeboten, dazu kann noch ein Beilagensalat bestellt werden. Die warmen und kalten Speisen werden täglich frisch zubereitet.

Dazu werden Kaffee, hausgemachte Kaltgetränke und ausgewählte Weine serviert. "Wir fahren ein sehr reduziertes Programm, um uns auf ein paar wesentliche Produkte zu spezialisieren. Die Qualität steht bei uns im Vordergrund", sagt Sebastian Trefzer. Auch wenn es den Betreibern der beiden Cafés nicht immer möglich ist, alle Produkte selbst herzustellen, ist der Kuchen dennoch zum größten Teil noch selbst gebacken.

Ambiente

Das Gebäude des Augustinermuseums war früher einmal eine Klosterkirche und das sieht man heute noch an den beeindruckenden hohen Decken und Fenstern. Das Museumscafé besteht aus mehreren Räumlichkeiten: dem historischen Kreuzgang, der ehemaligen Schatzkammer und dem Zinnengarten. Das alte Museumsgemäuer verschafft eine gemütliche und ruhige Atmosphäre.

Im historischen Kreuzgang hat man außerdem einen wunderschönen Blick in den Innenhof. Auch an heißen Sommertagen ist es drinnen meistens noch angenehm kühl. Wer bei schönem Wetter allerdings lieber die Sonne genießen will, kann sich auch raus in den Zinnengarten setzen.

Kaffeepreis

Der Kaffee kommt aus Thomas Schüles Kaffeerösterei in Staufen (fudder-Warenwelt: Coffee and more) und wird in der Siebträgermaschine hergestellt. Einen einfachen Espresso bekommt man für 1,80 Euro und einen doppelten für 2,60 Euro. Cappuccino gibt's für 2,60 Euro und Latte Macchiato für 2,90 Euro. Für 3,40 Euro werden außerdem verschiedene Teesorten angeboten.

Adresse

Café Baldung
Augustinerplatz
79098 Freiburg
0176.21198962
post@cafe-baldung.de
Web: Café Baldung

Öffnungszeiten

Dienstag bis Sonntag
10 bis 17 Uhr

 

• fudder: Verborgene Theken: Wallstrasse 12
• fudder: Café im Augustinermuseum schließt (Juni 2012)
• fudder-Serie: Verborgene Theken

   

Foto-Galerie:

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