Das renovierte Haus im versteckten Eck des Güterbahnhofs ist seit Jahrzehnten die (in)offizielle Kantine des Industriegeländes und seit Ende November wieder ein Restaurant. Der Name wurde nur leicht verändert, damit jeder das neue Lokal findet, wie Charlotte Kleitsch erzählt, die zusammen mit Zlatko Osmanhodzic und Küchenchef Sebastian Jurisch das Restaurant führt. Die drei kennen sich von ihrer Zeit im „Paradies“ und wollten nun selbst etwas probieren.

Seit längerem haben sie nach einem passenden Ort für ein gemeinsames Restaurant gesucht. Als im August die Zusage für das Gebäude kam, war Charlotte Kleitsch sofort Feuer und Flamme.

Ambiente

Innen erwartet den Gast ein badisch-mediterranes Ambiente. Dafür sorgen neben Holzbänken und rustikalen Tischen die rot gestrichenen Wände. Auf Schreibtafeln steht das mit Kreide geschrieben Mittagsangebot und die Weinauswahl. Blumen auf Fensterbänken und Tischen geben dem Kantinenraum eine freundliche Atmosphäre. Die Toilette mit Sternenhimmel, Marilyn Monroe-Zeichnung und Plakaten gehört zu den schönsten der Stadt. Dank einer Behindertentoilette und dem Seiteneingang über eine Rampe präsentiert sich die Kantine barrierefrei.

Für Weihnachtsfeiern, Geburtstage, Lesekreise oder vieles mehr bietet gerade jetzt im Winter das gemütliche Kaminzimmer mit alten Möbeln ein besonderes Flair für bis zu 50 Personen. Im Januar soll ein Frühstücksbuffet an Sonn- und Feiertagen folgen. Ab dem Frühjahr soll der Biergarten mit Grillstation, Kinderspielplatz und Boulebahn die Gäste herzlich willkommen heißen.

Speisekarte

Die Speisekarte ist bewusst übersichtlich gestaltet. Für den kleinen Hunger oder als Beilage bietet die Küche für drei Euro kalte und warme „Happas“ in Anlehnung an deutsche Häppchen und spanische Tapas. Das sind zum Beispiel karamellisierter Ziegenfrischkäse, Räucherforellenstulle, Bibiliskäse sowie Maultaschen, Lauchquiche oder Käseknöpfle. Dank eigener Nudelproduktion gibt es verschieden Pastateller.

Bei den traditionellen und regionalen Fleischgerichten kann der Gast etwa zwischen Schwarzwälder Rinderrückensteak mit badischer Salsa und geschmorten Schweinsbäckle wählen. Das Fleisch bezieht die Kantina-Küche von der Metzgerei Lehmann aus Merzhausen.

Beim täglich wechselnden Mittagstisch gibt es immer zwei saisonale Tellergerichte; das vegetarische zu 7 Euro, das Gericht mi Fleisch zu 8 Euro. Diese Woche zum Beispiel: Kräuterknödel mit Wirsinggemüse, Rosenkohlragout mit Paprikarahmsauce uns Röstzwiebelstampf oder Sauerbraten mit Rotkraut und Bandnudeln. Die Portionen sind weder zu klein noch zu groß. Zur Vorspeise kann sich jeder am Salatbuffet bedienen. Abends erwarten die Gäste ebenfalls saisonale Spezialitäten mit Zutaten aus der Region, so etwa Wildgerichte und Maronen.

Getränkekarte

Neben zahlreichen Biersorten (Fürstenberg, Riegeler Landbier, Hacker Pschorr, Paulaner, Heineken) bietet die Getränkekarte regionale Weine von Winzern aus Gottenheim, Müllheim und Scherzingen. Ein Radler (0,4 l) kostet mit 2,80 Euro genauso viel wie eine große Apfelsaftschorle. Safttrinker können wie Tee-Liebhaber aus einem großen Geschmackssortiment wählen. Der Espresso (1,80 Euro) und Cappuccino (2 Euro) wird mit einem Schokolädchen serviert.

Wegbeschreibung

Von der Waldkircher Straße biegt man beim renovierten Alten Zollhof in die Güterhallenstraße ein und folgt den Hinweisschildern des Restaurants bis in die Kantinenstraße. Parkplätze gibt es ausreichend.

Adresse

die Kantina
Kantinenstraße 12
79106 Freiburg
0761.76666 881
info@die-kantina.de
die-kantina.de

Öffnungszeiten

täglich ab 17 Uhr
Mittagstisch 11:30 bis 14 Uhr

Foto-Galerie

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