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Der Freiburger Espressoblogger

Kai Kempmann (36) prüft regelmäßig, wie es um die Espressoqualität in Freiburger Cafés bestellt ist. Seine Einschätzungen gibt er seit fünf Jahren in einem Blog zu Protokoll. Wir haben mit dem Kaffeejunkie gesprochen und uns von ihm auch einen Tipp geben lassen.

Kai Kempmann

"Das ist wie mit Wein. Man fachsimpelt über Riesling, Chianti, Rioja. Trocken oder lieblich, rot oder weiß. Genauso kann man das auch mit Kaffee machen, es tut nur niemand“, sagt Kai, der vor sechs Jahren aus beruflichen Gründen nach Freiburg kam. Da er sich als Kaffeejunkie bezeichnet, war er stets auf der Suche nach Cafés, in denen man guten Kaffee trinken kann. Bei seiner Suche im Internet fand er lediglich Kritiken über Restaurants, Bars oder Kneipen, aber nicht über gute Cafés. Seine Prämisse war es, dies zu ändern. In seinem Blog, Kais Freiburger Mittagspausen Espresso-Blog, berichtet er über jene Erfahrungen, die er während seiner Mittagspause sammelt: „Ich starte vor der Haustür mit meinen Beobachtungen: wem begegne ich auf dem Weg ins Café? Auf welche Skurrilitäten treffe ich? Und vor allem: was für einen Kaffee bekomme ich?“



Man fragt sich, ob die Unterscheide beim Kaffee wirklich so groß sind, dass man darüber ein Blog schreiben kann. Kais Antwort darauf ist: „Definitiv, ja. Es gibt so viele Dinge, auf die man bei der Espressozubereitung achten muss. Auf die richtige Bohnenmischung, die Kaffeesorte, die Mühle, die Kaffeemaschine und das Personal. Denn das muss die Kaffeemaschine auch richtig bedienen können." Viele Fehler könne man bei der Espressozubereitung machen, wie Kai leider auch immer wieder feststellt.

Kai ist ein leidenschaftlicher Perfektionist, wenn es um Espresso geht. Er kann studenlang über Kaffeesorten, Bohnenmischungen und die richtige Crema sprechen. Wie muss er denn für ihn sein, der perfekte Espresso? „Ich bin eher der schokoladige Typ. Manchmal mag ich es auch gerne, wenn eine fruchtige Säure herauszuschmecken ist. Was mir gar nicht schmeckt, ist Espresso, der einen lakritzigen Geschmack hat."

Zum Schluss noch einen Tipp, bitte. Für einen super Mittagsespresso empfiehlt Kai etwa das leicht versteckte Jaycee in der Klarastraße. Zitat aus Kais Blog: "Könnte man den Duden schmecken, so würde unter Espresso eine Tasse von diesem Café stehen."



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  [Fotos: Privat, Caro]




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von romina | 05.02.10, 18:02 | Kommentare (16)
Weitere Artikel zu: Espresso, Kaffee, Kai Kempmann, Espresso Blog, Espresso Freiburg, -romina



Kommentare
Anzahl der Kommentare: 16
Freitag, 05.02.10 17:12
 

Stimmt es, dass sich die Menge der Haupthaare umgekehrt proportional zum Kaffeekonsum verhält?

Freitag, 05.02.10 18:05
 

@middleagedmale:
Ja, dem ist so.

Freitag, 05.02.10 21:08
 

Toll! Der hat seit über 'nem halben Jahr nichts mehr geschrieben.

Samstag, 06.02.10 11:03
 

Dieses Kaffeetropfen-über-Kaffeetasse-Bild scheint ja bekannt zu sein. Das selbe hat die Süddeutsche in ihrer "Zehn Dinge über..."-Rubrik
http://www.sueddeutsche.de/wissen/135/468698/bilder/?img=2.0
Und da steht irgendwas mit Spucke für bessere Kaffeeschaumbilder. Ist das die berühmte Crema? Gibt die Spucke des Kellners dem Espresso den letzten Schliff? Igittigitt.

Samstag, 06.02.10 11:19
 

Der Espresso-Blogger schrieb seinen letzten Artikel Juli 09. Der letzte Zwitscherer wurde im Mai 09 vernommen. Man könnte auch sagen, der Blog ist tot - lebt der Ex-Expresso-Blogger tatsächlich noch? Sprach fudder vermutlich mit seinem Zwillingsbruder? Das sollte seitens fudder eher mal recherchiert werden, denn vermutlich hat unser Espresso-Experte mittlerweile das Zeitliche gesegnet - Herzinfarkt aufgrund Arterienverengung wg. übermäßigen Kaffeegenusses... Kaffeeabusus...

Wie gewohnt: fudder - stets am Puls der Zeit...

Samstag, 06.02.10 13:13
 

Kai Kempmann (36) prüft regelmäßig, wie es um die Espressoqualität in Freiburger Cafés bestellt ist.

Naja eine gewisse Regelmässigkeit , lässt sich nicht erkennen .
* Juli 2009 (1)
* Februar 2009 (1)
* Oktober 2008 (1)
* September 2008 (1)
* August 2008 (1)
* Juli 2008 (3)

Mal ehrlich Fudder - ein Kumpel von euch ,dessen Blog mal einen "Anschupser" braucht ?.
Sonst kann ich mir nicht erklären , wie Ihr dazu kommt über einen gähnend leeren Blog zu Berichten .



Samstag, 06.02.10 15:10
 

Leute - schreibt erst mal selbt regelmaessig ueber ein doch recht enges Thema. Gar nicht so einfach. Ich fand den Stil erfrischend, authentisch und trotzdem genau im richtigen Mass maniriert. Wundert mich nur dass ein paar gute Espressoplätze fehlen - war er nicht dort oder zu faul zu Schreiben?

Samstag, 06.02.10 15:20
 

der arzt erlaubt vielleicht nur einen espresso pro quartal :)

oder, nach den oben ausgebreiteten theorien, vielleicht vetot (vetiert?) auch der friseur

Samstag, 06.02.10 15:26
 

also ich sauf kaffee wie n loch, aber ich hab noch alle haare.

Samstag, 06.02.10 15:32
 

würdest du dich bitte mit deinen halbgaren anekdoten aus unserer fachmedizinischen debatte raushalten

Samstag, 06.02.10 15:32
 

würdest du dich bitte mit deinen halbgaren anekdoten aus unserer fachmedizinischen debatte raushalten

Samstag, 06.02.10 15:52
 

@kinky: vetoriert

Samstag, 06.02.10 17:33
 

@kinky: du hast recht. verzeih bitte.
altes hausmittel: statt mit hühnerkacke einreibein geht auch kaffeesatz.

Ex-Moskito
Sonntag, 07.02.10 10:09
 

Hab ich da was übersehen oder fehlt in dem Espressokönigblog wirklich das Kolbencafé?

"Anhaltendes Gelächter"

Kai-in-Freiburg
Sonntag, 07.02.10 12:43
 

Lebe ich, ja, ich lebe, ich lebe, ich glaube ich lebe, manchmal bin ich mir aber gar nicht so sicher, wenn ich so drüber nachdenke, dann fange ich doch an zu zweifeln. Nach fast einem Jahr ohne ausgiebige Mittagspause gewürzt mit einem ordentlichen Schuß Großprojeke nähere ich mich dem anderen Ende der Skala.

Ich glaube ich lebe, aber ich lebe nur noch für 4 Wochen Urlaub in 6 Wochen. Espresso in der Mitagspause, das wäre nett. Meine Büromaschine faucht schon seit Monaten nicht mehr.

Einen Espressoblog schreiben? Nein, das wollte ich nie. Öffentlichkeit? Nein, lieber klein und fein. Einen Blog über meine Erlebnisse in der Mittagspause. Ja, das brauchte meine Pfälzer Seele zur Verarbeitung der Erlebnisse.

Ja, es geht weiter. Nein, es gibt nicht jeden Tag einen neuen Eintrag. Ja, ich liebe Espresso und nein, mein Blog kann nicht wie eine Tasse Bürokaffee gestürzt werden, mein Blog will verstanden werden.

Espressoblogs gibt es viele, Foren auch. Es gibt unzählige Quellen über Kaffee und Cafes. Ich wollte mich nicht hinten anstellen. Ich schreibe über Freiburg und Kaffee. Nebenbei gebe ich ein paar Tipps und bin über Tipps dankbar. Ich besuche was ich kenne und schreibe wenn ich Zeit habe.

Allen denen Twitter näher ist als die FAZ empfehle ich einfach weiterzusurfen. Wer sich mal gerne 5 Minuten Zeit nimmt zum Entschleunigen, der ist herzlich eingeladen in meinem Blog vorbeizuschaun.

Kai-in-Freiburg
Sonntag, 07.02.10 14:33
 

Hallo Ex-Moskito,

Lachen gehört ja zur fünften Jahreszeit und ist gesund:

http://www.blog.de/htsrv/trackback3.php/248339/7fb2f

Das Kolben heißt übrigens Kolben Kaffeeakademie. Nur zum König muss man mich deswegen nicht gleich schlagen. Und da ich kein König bin, bin ich auch nicht absolut und unfehlbar. Ich würde mich aber über viele nützliche Hinweise freuen. Mir geht es nur um den guten Geschmack und die zeitweise Skurilität der Breisgauer aus Sicht eines Pfälzers.

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