Der Chickenman
Imbisse sind in Freiburg rar gesät. Wenn überhaupt, dann findet man sie eigentlich nur in Gewerbegebieten. Ein freundlicher Mann aus der Türkei steht neuerdings an der Sundgauallee: Der Chickenman. Alex hat für fudder in seine Broiler-Bude hineingeschmeckt.
An der Sundgauallee, auf dem Parkplatz der StuSie, steht seit Anfang Januar ein kleiner Imbisswagen. Darauf prangt in roten und blauen Buchstaben: CHICKENMAN. Ganze oder halbe Hähnchen schmoren dort auf mehreren Spießen, Chicken Nuggets und Würstchen gibt es ebenso wie Pommes, letztere übrigens für faire 1,30 Euro. In dem Wägelchen steht ein freundlich dreinblickender Mann Ende 50 mit dichtem grauen Haar und braunen Augen: Vural Salih, der Chickenman.
"Ich habe meinen Wagen schon seit einer Weile. Zuletzt war ich damit in Viernheim bei Mannheim und Heidelberg, doch da hatte ich nur Nietenplätze", diktiert er seine Enttäuschung ruhig und gelassen in den Block, ohne jede Spur von Zorn oder Ärger. „Durch meinen Schwiegersohn bin ich auf Freiburg gekommen. Der sagte: "Arme Studenten, die helfen dir – und wir helfen denen mit billigen Hähnchen", erinnert sich Vural Salih. Das Studentenwerk hat mir netterweise den Platz zur Verfügung gestellt", sagt der in Izmir geborene Türke höflich und dankbar.
Dankbar für eine zweite – oder zwölfte? – Chance. Als Salih irgendwann keinen Job mehr hatte und ihn wegen seines Alters keiner mehr einstellen wollte, kam er auf die Idee mit den Hähnchen. Schließlich will er seine Familie ernähren. Die besteht mittlerweile aus seiner Frau, vier (erwachsenen) Kindern und drei Enkeln, wie der Imbissbesitzer stolz betont. "Schreiben Sie das: Ich bin stolz auf meine Kinder!" Gesagt, getan.
Dass er mit seinem fahrbaren Wägelchen herumzieht, ist vielleicht kein Wunder, wenn man die bewegte Lebensgeschichte des Mannes kennt. In der Türkei aufgewachsen, macht er sein Abitur und sammelt erste Berufserfahrungen. Sportreporter war er, hat aber ebenso gut kleinen Geschäften vor Ort Filmwerbung verkauft. "Ich hatte damals zehn Tonbandgeräte TK 27 von Grundig."
Ein Student kommt vorbei, winkt mit einem Fünf-Euro-Schein, ruft: "Jetzt hab ich’s kleiner!" und zahlt nachträglich sein Hähnchen. Gutmütig und gelassen nimmt Salih den Schein entgegen und gibt dem nun nicht mehr säumigen Zahler einen Euro zurück.
Nach dem Abitur treibt es ihn Anfang der 70er Jahre nach Deutschland. An der TH Darmstadt studiert er sechs Semester lang Maschinenbau, finanziell ganz auf sich gestellt. Er hat am Fließband malocht, einen Obst-&-Gemüse-Laden betrieben, ein Import/Export-Geschäft geführt, wo es alles gab von Teppichen bis hin zu Geschenkartikeln. Ebenso ist er auf Montage tätig gewesen, hat Rohre zusammengeschraubt und geschweißt und am AKW Philippsburg mitgearbeitet.
"Von 1989 bis 1997 hatte ich eine große Anlage in Pfungstadt: Restaurant, Hotel, Biergarten", erzählt der 59-Jährige, "und habe dabei Kellnern und Kochen gelernt. Aber ich bin kaputt gegangen dadurch, seelisch kaputt." Manchmal hat er drei Nächte lang nicht geschlafen, so anstrengend ist der Job gewesen. Nun will er es noch einmal wissen. "Ich kämpfe und ich mache. Ich will nicht in meinem Alter jemand auf der Tasche liegen."
Ein Penner staunt wankend die brutzelnden Hendel an. Nachdem er einige unartikulierte Laute von sich gegeben hat, verzieht er sich wieder. "Das ist der Grund, warum ich keinen Alkohol verkaufe", sagt der Herr der Hähnchen trocken. "Meine Stammkunden sind alte Omas und Opas und auch Studenten. Neulich stand eine alte Frau schon um 10 Uhr da und wollte ein fertiges Hähnchen haben", sagt er lachend.
Morgens, nachdem Vural Salih alles frisch eingekauft hat, fängt er mit dem Braten an. So ab etwa 11.30 Uhr sind die ersten Wiesenhof-Federviecher fertig. Bis 19 Uhr hat sein Imbiss unter der Woche geöffnet. Auch die Pommes bereitet er aus vorgeschnippelten Kartoffeln zu. Tiefkühlwaren kommen bei ihm nicht auf den Teller. Damit es sich für ihn lohnt, müssten am Tag 30 Hühnchen über die Theke wandern. Die sind sein Ziel.
Chickenman
Sundgauallee, auf dem StuSie-Parkplatz, bei der VAG-Haltestelle Bischofskreuz, 79114 Freiburg
Öffnungszeiten
meist wochentags 11–19 Uhr, am Wochenende geschlossen
hmm, lecker und irgendwie wunderschön diese beinahe schon gisbertsche trostlosigkeit der umgebung.
musikalische begleitung zur aufheiterung hier:
http://www.youtube.com/watch?v=6e9uk0fMNow
oh man, da hab ich früher gewohnt...den chickenman hätt ich bestimmt jeden zweiten tag besucht!
ich bin immer zur essotankstelle 500m richtung betzenhausen, die hatten aber nicht immer fertige hähnchen...war glückssache.
30 hähnchen am tag hören sich für mich machbar an!
viel glück!
Liest sich ja sympathisch. Komme da auch öfter vorbei, habe trotz Hunger um den Wagen bislang jedoch immer einen Bogen gemacht weil das Teil meiner Meinung nach ziemlich runtergekommen ausschaut. Gut, die inneren Werte mögen vielleicht andere sein, zunächst zählt jedoch auch hier der erste Eindruck. Daher meine Frage, Alex: Hast du da auch was gegessen?? Und wenn ja, wie war`s??
Sehr schön!
Klingt gut, zumal der Mann nicht für 3,50 Euro angestellt, sondern sein eigener Herr ist und - hoffentlich - auch was hat von dem Knochenjob.
Dadurch wird das ganze appetitlicher.
Wie wäre es mit einer Filiale vor der Mensa?
DAS wäre eine Goldgrube...
Zitat: Wie wäre es mit einer Filiale vor der Mensa?
Ja, und bitte jetzt gleich umziehen ... *knurr*
@ Alex: Der steht da aber schon länger!!! Der hatte nur ne Winterpause gemacht...
@ Martyn: Wir holen da so alle 1-2 Wochen ein Hähnchen. Das Hähnchen ist nicht immer ganz perfekt, aber wir konnten uns noch nie beschweren und bei 3 Euro (Er hat mal mit 2,irgendwas angefangen gehabt als "Einstandspreis") kannst echt nix sagen. Die Pommes beim Chickenman sind auch gut.
Außerdem ist der Kerl echt nett. Wenn man dran vorbeiläuft isser eigentlich immer für nen kleinen Plausch gut. Und die Location direkt bei uns vorm Haus ist natürlich ideal *sabber*
stusie4Life
sehr lecker und die pommes sind wirklich zuempfehlen!! auf wunsch fritiert er alles auch extra kross ;)
Arrr, den hätte es vor ein paar Jahren schon dort geben müssen!
Ich bin doch Hähnchen abhängig...
Hätte lieber bei ihm, als an der Sundgau- Tanke gekauft.
Ist aber auch ein toller Standort direkt an der StuSie, viel Erfolg!
Mit ner Filiale vor der Mensa, eine nicht wirklich realisiebare gute Idee. Vielleicht an die UB Bibliothek, da ist mehr Laufkundschaft.
Also bevor ein Chickenman an der Uni aufmachen darf, sollte man endlich die Leute mit ihren Ständen wieder auf den Kartoffelmarkt lassen, bevor der Platz ganz verwaist.
Da fällt mir ein.. wenn sie die Uni- Wiese dann zubetoniert und den letzten Grashalm vernichtet haben, ist da bestimmt Platz für viele, viele Chickenmen. Alles hat ne gute Seite! :D
apropos: wann startet eigentlich die zubetonerei vor der uni?
soll das synchron mit der "größten baustelle in freiburg seit bla
blabla"(ausbau der habsburgerstraße) stattfinden?
@martyn: yep, ich habe schon öfters bei dem herrn gespeist; fast die ganze palette querbeet... die fritten sind klasse!
@JanP86: der hatte schon mal nen vorlauf im letzten sommer, war aber nach kurzer zeit - eigentlich sommerpause, nicht winterpause - wieder verschwunden. da stand der wagen verwaist rum. und das bis anfang januar...
@rocks: geil! zum thema noch: --> RJD2 - Chicken Bone Circuit
Bitte lieber Chickenman, Ihre Hähnchen sind ok, der Wagen verpestet auch nicht wie so manch anderer Laden (Ecke Lehener/ Eschholzstr. z.B) die Luft, aber bitte entfernen Sie doch das billig aussehende, handgeschriebene Straßenschild, das die Umgebung verschandelt und tauschen Sie es gegen ein ordentliches ein ! MfG Der Hausmeister
@Huusmeeester Kaczmarek
Vielleicht sollte man zuerst die ganzen Bausünden rund um die Sundgauallee entfernen-diese verschandeln die "Umgebung" sicherlich um einiges mehr,als ein Straßenschild ;-)
3 Euro für ein (halbes?) Huhn!? Würde mich mal interessieren was man da in sich reinstopft wenn man sich überlegt, wer an den 3 Euro (davor) noch alles mitverdient hat...!?! Von den "Lebensverhältnissen" des Tieres mal ganz abgesehen...
OK, schmecken tut`s mir ja auch! :-)
Nur interessieren würde mich das schon mal...
Ein Bio-Hähnchen bekommt man nicht, aber immerhin ist "Wiesenhof" ein Markenprodukt der Massentierhaltung, was man bei anderen Hähnchenständen eher nicht erwarten kann. Abgesehen davon gab´s das halbe Hähnchen vor einigen Jahren noch für 3 DM. Der Preis hat sich also verdoppelt.
"immerhin ist "Wiesenhof" ein Markenprodukt der Massentierhaltung, was man bei anderen Hähnchenständen eher nicht erwarten kann." - Hä? Weil's eine Marke ist, die so groß ist, dass jeder ihren euphemistischen Namen kennt, ist das besser als der gleiche Mist mit einem Etikett namens Geflügel-Meier-XY?
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