6 leckere Ideen für Dein nächstes Frühstück in Freiburg

Jeden Tag nur Müsli mit Obst? Ist doch langweilig. Die fudder-Redaktion verrät exklusiv ihre liebsten Frühstückstipps – vom besten Pistazienmuffin bis zum knackigsten Rosinenbrötchen.

Die gibt’s bei der Bäckerei Lay in der Bayernstraße. Hier findet ihr auch eine große Auswahl an veganen Broten und vegane süße Teilchen wie Rhabarbertaschen.


Viel Vollkorn, alles bio, super lecker: In der Vollkornbäckerei Faller bekommt man nicht nur eine riesige Auswahl an Brot aus Getreidesorten von Amaranth bis Kamut, sondern auch sehr guten Kirschkuchen und die leckersten Mohnschnitten mit buttrigem Mürbeteig und saftiger Füllung. Trotz großer Nachfrage gibt es keine festen Tage, an denen es den Kuchen sicher gibt.


Saftig und frisch, mit leckerem Hefeteig und genau der richtigen Menge süßer Rosinen: das perfekte Rosinenbrötchen. Genau so backt es das Café Auszeit. Für Knack sorgt der Hagelzucker obendrauf. Laut Chef ist keine Geheimzutat drin, vermutlich macht die Liebe der Bäcker es so unschlagbar gut.


Die Bäckerei Bühler in der Wiehre ist quasi das Berghain unter Freiburgs Backstuben. Morgens reicht die Schlange der Kunden bis weit auf die Straße. Eine Spezialität sind die "Berliner Jungs" (gibt’s für 70 Cent). Der Teig besteht aus Weizenkleie und Dinkel, ummantelt von zarten Haferflocken und Sonnenblumenkernen. Tipp: das belegte Berliner-Jungs- Brötchen mit Käse, Paprika und Gurke.


Die besten Franzbrötchen gibt’s im Stehcafé Kronenhaus. Auch sonst findet ihr hier alles, was auf einen gedeckten Frühstückstisch gehört. Zu empfehlen sind die frisch befüllten Müsli-, Früchte- oder Couscousbecher.


Pan y Vino in der Gerda-Weiler-Straße war 1999 der erste Laden in Vauban. Geschäftsführerin Claudia Deimel-Fortaleza backt die Spezialität des Hauses, die brasilianischen Käsebrötchen, jeden Sonntag selbst. Ansonsten findet ihr in
der kleinen Bäckerei jede Menge Biobrote und -brötchen.

Pan y vino, Gerda-Weiler-Str. 79, Mo, Di und Fr 7-12.30 Uhr, 15.30-18.30 Uhr, Mi, Do und Sa 7.30-12.30 Uhr, So 7.30-11 Uhr, 0761/612325,
facebook.com/vaubanbrot

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